深白色。戀物: 【家常菜】咖哩蛋包飯之＊第一次做歐姆蛋就失敗

2009年7月17日星期五

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(注意！這不是我煮的)這是我理想中咖哩歐姆蛋包飯的樣子，是去日本蜜月時在某家餐廳吃的。

那天看型男大主廚，有蛋包飯的教學，用比較簡單的方式做可口的歐姆蛋

我認知的歐姆蛋就是像圖片那樣，蛋皮軟嫩不規則，看起來格外可口~*

那天心血來潮做了咖哩飯當晚餐

蔬菜雞肉咖哩

材料：紅蘿蔔、馬鈴薯(均切滾刀塊)、茄子(切圓柱狀後從中再切開)、雞肉(我是買半隻土雞)、咖哩塊....(突然發現這次我忘了加洋蔥)

作法：

1.雞肉川燙後取出備用

2.起油鍋，先把茄子皮朝下煎一煎後取出。(不用翻面、不用煮到熟，茄子肉的部分超吸油的，煎皮就好)

→ 茄子用油煎過或炸過皮就不會變成黯淡的灰色，可以保持美麗的紫色。不煎亦無妨

3.利用鍋中的油把紅蘿蔔略炒，接著下馬鈴薯、雞肉

4.加入淹過食材一半高度的水，蓋鍋蓋將食材燒煮一下

5.食材5分熟後，加入咖哩塊和想要湯汁量的水

6.繼續燒煮至食材入味，起鍋前五分鐘放入茄子即可。

沒什麼技巧，端看咖哩塊的味道而已。

我目前覺得還是佛蒙特的蘋果口味咖哩最好吃(比較甜)，但是他貴很多

工研等其他品牌也有咖哩塊，也可以選擇。

蛋包飯這樣做

電視教學的蛋包作法是：

1.四顆雞蛋打散在碗中

2.起油鍋、小火把蛋液倒入鍋中

3.把蛋的兩邊往中間折疊，將外皮煎熟、保持中間未熟透

4.起鍋將煎好的蛋包蓋到白飯上，用刀子將蛋包中間劃開、讓中間未熟透的蛋液溢出

5.淋上咖哩醬汁即可。

看大廚師示範真的效果很好！看起來非常可口

但我煮的是一人份，兩顆蛋已經是極限了....(心血管疾病阿....)

所以仍是因為關火後的鍋中餘溫，不小心把中間煮太熟了，變成單純的蛋包飯讓我死了吧2.gif

但是雞蛋跟咖哩還是絕配呀~~~

總之還蠻好吃的啦，下次再試看看歐姆蛋~

我以為照片裡是妳做的說，害我吞了口水~

版主回覆：(07/16/2009 03:27:58 AM)

不是我做的你也可以繼續吞口水啊
我第一行就說不是了阿，請勿對我有過高期待，謝謝~~

想說妳會了就可以教我了XD

版主回覆：(07/17/2009 02:06:51 PM)

我會啊我會啊....只是看起來沒這麼美而已
吃起來不會『差很多』....(是差非常多？
哈哈哈~

留言聊聊吧~

2009年7月17日 星期五