【家常菜】杏鮑菇雞湯

 

大家都聽過，借問酒家何處有，路人遙指杏鮑菇的故事吧.....(你有毛病啊)

 

總之只是一道清淡應該也低熱量的簡單湯品~最近常被我當成晚餐吃

 

材料：雞肉切塊(我是買土雞，比較不會有腥味)、杏鮑菇幾根切滾刀塊、老薑一小塊切片、當歸一片、黃耆少許

 

作法：

 

1.同時燒開兩鍋水，一鍋川燙雞肉去血水

 

2.川燙好的雞肉和老薑、當歸、黃耆等放入另一鍋乾淨的滾水中，待水再次燒開後轉小火，熬煮約40分鐘

 

3.湯汁顏色變得比較明顯之後就可以加入杏鮑菇，轉中火燒滾後，轉小火再煮約15分鐘

 

4.視個人喜好以鹽巴調味即可。

 

 

灰常的簡單，而且煮湯最方便，可以一邊煮湯一邊做切水果或洗菜之類的瑣碎工作，只要隔一陣子看一下就可以

 

湯裡加入一片當歸馬上就香味四溢，跟雞湯非常對味。而黃耆也讓湯增加甜度喔

我有時會搭配一樣燙青菜或煮點麵，成為一人份的餐點~以上報告完畢~

 

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• 留言者: lock
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• 日期: 2009-06-20 17:49:37

為什麼是沒有香氣的杏鮑菇啊？ 只是因為牧童想吃嗎？

另外我每次燉雞湯都不夠香，不知道是我貪心放太多水，還是血水燙太久，印象我老媽都沒在燙的。

版主回覆：(06/18/2009 10:02:21 AM)


對耶，純粹是我想吃杏鮑菇XD
乾香菇當然比較香，但吃起來口感沒有杏鮑菇好
而且杏鮑菇燉煮之後，也會有微微的菇類香氣出現~

雞湯的香味我也不知道耶，好像都要藉助其他的食材，例如香菇等...
我加了當歸之後感覺雞湯的香味就瞬間升級了說

即使是濃縮的雞精也沒什麼香味...所以是不是雞湯沒香味是正常的？XD