【食記】50年老店。麗珠什錦麵

台北市萬華區興寧街48號

一間店可以光靠賣什錦麵賣那麼多年嗎？還沒到店的時候我感到有點疑惑。

上周日逛完植物園，未來的小嬸請我們去這間店嘗鮮

中午時分，不大的店面擠了好多人，一行人等了近40分鐘才有位子入座，生意好好

菜單上選擇不少，招牌就是什錦麵了，我們點了炸排骨、炸鮮蚵、炒青菜、還有什錦麵、大滷麵等等

出菜的方式是一輪麵食、一輪其他餐點，每輪大概是30分鐘，所以一坐下沒多久先上了炸排骨跟炒青菜，之後過了約30分鐘麵才上桌.....真的需要等蠻久的啊

炸排骨很好吃，表皮酥脆、肉質軟嫩多汁，炒青菜也蠻好吃的，炸鮮蚵也夠酥夠新鮮

之後重點的什錦麵終於上場啦！！

什錦麵  $110

聽說什錦麵都是現煮的，我對於現煮的定義不是太理解，應該就是除了高湯事先熬好之外，其他都是現場煮吧？聽說用的是老母雞去熬高湯，十分講究。

雖然每碗$110的價格不是很便宜，但是料很多！

除了蔬菜和麵條之外，還有火燒蝦、鮮蚵、魚丸、肉絲、花枝、豬肝....等等，

豬肝很嫩、湯頭鮮甜甘美、口感醇厚，麵條略粗、軟而不爛，吸足了湯汁，

一口連湯帶麵料吃下，真是美味又滿足呀！！無怪乎吸引眾多饕客

大滷麵的料跟什錦麵差不多，也是類似的高湯基底+勾芡，實際吃起來差異我就不太清楚了

推薦大家可以去嘗嘗！