【心得】失敗的....紅燒獅子頭

(因為成品很醜所以不宜拍照見客)

 

昨天心血來潮，想煮點東西冷凍起來，想吃的時候可以吃

看了一些食譜後想說做紅燒獅子頭看看，看作法似乎不會很難 (???)

匆匆惡補了一下，就去採買

超市的絞肉只剩一盒還是瘦的，於是買了一盒五花肉絲回家剁

還買了一塊板豆腐、紅蘿蔔、白菜

然後就開始憑感覺亂做一通XDD

 

五花肉絲剁碎，和絞肉和在一起，放入鍋中，加水同方向攪拌出黏性

然後加入一點醬油、米酒、白胡椒粉、少許太白粉，和紅蘿蔔丁、揉碎的板豆腐

說起來容易，光把肉絲剁成泥就好費力喔....

備料完成之後，把肉泥握成拳頭大的肉球，然後在兩手之間摔拍 (是要把肉球中的空氣拍打出來)

可能是豆腐加太多了，肉泥整個十分軟爛，只勉強可以黏在一起

 

接著下鍋把表面煎到金黃，獅子頭下鍋後，就在不鏽鋼鍋狠很地沾鍋了....我又很心急時不時要翻兩下，於是好幾顆獅子頭的表面慘不忍睹

我覺得我最大的錯誤就是用不鏽鋼鍋煎，如果用不沾鍋應該不至於那麼糟糕

獅子頭倒還不至於散開，但太軟了無法挺挺地呈球狀，有點變成橢圓形....他們只要聚在一起我就心滿意足了XDD

把幾顆獅子頭都下鍋煎好

然後把白菜洗好，一葉一葉剝下來鋪到電鍋的內鍋裡，擺進獅子頭，再繼續塞進幾葉白菜

倒進醬油、水、糖、鹽巴，放幾片薑片(薑應該磨泥和進肉泥裡但我偷懶)，調味好後放進電鍋蒸煮

電鍋開關彈起之後，再繼續加水蒸煮，重複兩三次，把獅子頭煮到入味就好了。

煮好之後待涼放進冰箱，繼續讓獅子頭入味，再分裝冷凍起來。

第一個實驗品是老公，他說要吃時我面有難色XDDD 因為沒講的話應該沒人知道那是什麼

撇開菜名不說，他說吃起來還不錯啦，哈哈哈

加了豆腐口感還不錯，調味也還可以，媽呀我對自己的標準真的好低喔XDDD

 

做完累壞了，第二道馬鈴薯燉肉就明天再說吧....起碼這個簡單多了